Kevin Rathore, chercheur à l'université du Texas a trouvé un moyen de rendre le coton comestible. Il a désactivé dans les graines de coton un gène produisant le Gossypol, une protéine toxique qui entre dans la composition du coton et qui le rend impropre à la consommation.

Il y a une cinquantaine d’années, une telle variété de coton avait déjà été mise en place. Des scientifiques avaient réussi à mettre de côté le Gossypol ainsi que d’autres molécules. Cependant, l’expérience n’avait pas abouti car le Gossypol est un moyen de défense du coton, lui évitant d’être dévoré par des insectes. La culture avait échoué, les plans sans défense ayant été ravagés.

Aujourd’hui, l’expérience a été fructueuse.
Grâce à cette innovation, les chercheurs espèrent pouvoir satisfaire les besoins de 500 millions de personnes qui souffrent de dénutrition. Une découverte d'autant plus prometteuse que le coton est riche en protéines et cultivé en majorité dans les pays en développement. C’est un nouvel espoir de voir un jour la faim éradiquée dans le monde mais cela devrait prendre de 3 à 5 ans.